МОСКВА, 08 октября 2025г. – ИА Караван Инфо. Российский рынок красной икры демонстрирует уверенное восстановление после кризисного 2024 года.

По словам президента Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Германа Зверева, вылов лососевых уже превысил показатель за весь прошлый год почти в 1.5 раза, достигнув около 335 тысяч тонн.

Такой объем добычи позволил стабилизировать розничные цены, которые в прошлом году взлетели до рекордных значений из-за спекулятивных атак и худшей за 20 лет путины.

Прогнозируемый объем производства красной икры в 2025 году составит 21 тысячу тонн в сырце, что на 31% больше, чем в 2024 году. Несмотря на то, что красная икра остается лидером продаж в своей категории, занимая 48.5% оборота в денежном выражении, аналитики отмечают стагнацию в динамике продаж.

Ожидается, что ситуация изменится с приближением основного сезона — предновогоднего периода.

Эксперты подчеркивают, что красная икра сохраняет уникальную маркетинговую нишу, удачно сочетая доступность и престиж. По оценкам ВАРПЭ, усредненный объем российского икорного рынка составляет 17-20 тысяч тонн в год, из которых две трети приходится на лососевую икру.

Фото: ТАСС