МОСКВА, 10 февраля 2026г.- ИА Караван Инфо. В Российской Федерации утверждён первый национальный стандарт (ГОСТ) на производство чак-чака. Документ устанавливает единые требования к составу, качеству и безопасности продукта.

Стандарт содержит определение изделия, регламентирует технологические этапы его изготовления, допустимые ингредиенты и их пропорции. Также нормируются ключевые физико-химические показатели, вкус, консистенция, форма, аромат и цвет.

Согласно ГОСТу, тесто из пшеничной муки высшего сорта и яиц обжаривается в масле и пропитывается сиропом на основе сахара и мёда. Допускается украшение десерта орехами, сухофруктами или кунжутом. Помимо эталонных характеристик продукта (включая вид на изломе и медовый оттенок), стандарт определяет правила маркировки, упаковки, транспортировки и хранения.

Фото: gastronom. ru