Yaqinda yangi yil arafasida va yangi yil bayramlari boshlanishi bilan uydagi har bir uy bekasi stolni o’z-o’zidan tayyorlangan turli xil ovqatlar, Lazzatlar, salatlar bilan bezashga harakat qiladi, agar ular to’g’ri saqlanmagan bo’lsa, oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin va qishda saqlash zaxiralari og’ir oziq-ovqat zaharlanishining paydo bo’lishiga xizmat qilishi mumkin «botulizm».
Oziq-ovqat zaharlanishining sababi etarli darajada yuvilmagan meva va sabzavotlar bo’lishi mumkin, ularning yuzasida turli xil ichak infektsiyalarining patogenlari, yangi va konservalangan zaharli qo’ziqorinlar, pestitsid qoldiqlarini o’z ichiga olgan rezavorlar va mikroblar ta’sir qiladigan boshqa mahsulotlar bo’lishi mumkin, ularning eng keng tarqalgani stafilokokklar, E. coli, enterokokklar, botulizm patogenlari.
Ko’pgina umumiy ovqatlanish korxonalarida (kafelar, restoranlar) yangi yil korporativ kechalari, turli xil bayramlar o’tkaziladi, bu erda meva va sabzavotlarning ko’pligi, turli xil tayyor Lazzatlar, qaynatilgan go’sht, ko’p komponentli salatlar, shu jumladan uy qurilishi konservalari ham tez-tez ishlatiladi.qat’iyan taqiqlangan. Infektsion paydo bo’lishiga olib keladigan eng xavfli oziq – ovqat mahsulotlari – qaymoqli qandolat mahsulotlari – kek, pirojnoe, tez tayyorlanadigan taomlar – Shawarma, maydalangan go’sht mahsulotlari-kotletlar, rulolar, pate, ustukanlar-qaynatilgan go’sht, Kazy, karta, chuchuk va boshqalar.
Qoida tariqasida, jadvallar tadbirlar boshlanishidan oldin 5 soat oldin, keyin tayyor ovqatlar, oshpazlik mahsulotlari, salatlar stolda yana 5-8 soat turadi. Salatlar va ustukanlarning qoldiqlari selofan qoplarga o’raladi va uyga olib ketiladi, mos kelmaydigan sharoitlarda saqlanadi, so’ngra oila a’zolariga muomala qilinadi, ba’zida ularni ikkinchi darajali issiqlik bilan ishlov bermasdan.
Shuning uchun, har bir kishi uchun oziq – ovqat zaharlanishi nima ekanligini, shu jumladan botulinum toksinini va bu dahshatli kasallikning oldini olishni bilish juda muhimdir, chunki ko’pincha shifokorlarning harakatlariga qaramay, bu fojiali tarzda tugaydi-bemorning o’limi!
Manba: sayt https://caravan-info.kg/
Yandex tarjimoni yordamida amalga oshirildi