Ба наздикӣ соли Нав, дар арафаи соли нав ва бо фарорасии ҷашнҳои солинавӣ, ҳар як хонум дар хона кӯшиш мекунад, ки мизро бо хӯрокҳои гуногуни тайер кардани худ, лазизҳо, салатҳо оро диҳад, ки дар сурати дуруст нигоҳ надоштани онҳо метавонанд сабаби заҳролудшавии хӯрокворӣ шаванд ва захираҳои консервасияи зимистона метавонанд ба пайдоиши заҳролудшавии вазнини ғизоӣ “ботулизм”хизмат кунанд.

Сабаби заҳролудшавӣ аз ғизо метавонад меваю сабзавоти ба қадри кофӣ шусташуда бошад, ки дар рӯи онҳо патогенҳои сироятҳои гуногуни рӯда, занбурӯғҳои заҳрноки тару тоза ва консервшуда, буттамева, ки боқимондаҳои пеститсидҳо доранд ва дигар маҳсулоти аз микробҳо зарардида, ки маъмултарини онҳо стафилококкҳо, e. coli, энтерококкҳо, патогенҳои ботулизм мебошанд.

Дар бисер корхонаҳои хӯрокворӣ (кафеҳо, тарабхонаҳо) шомҳои корпоративии солинавӣ, ҷашнҳои гуногун баргузор мешаванд, ки дар онҳо инчунин фаровонии меваю сабзавот, лазизҳои гуногуни тайер, гӯшти пухта, салатҳои бисерсоҳавӣ, аз ҷумла консервасияҳои хонагӣ истифода мешаванд, гарчанде ки ин қатъиян манъ аст. Маҳсулоти хатарноктарини ғизоӣ, ки боиси пайдоиши сироятҳо мешаванд, маҳсулоти қаннодӣ бо қаймоқ тортҳо, пирожные, фастфудҳо шаурма, маҳсулоти гӯшти буридашуда котлетҳо, рулетҳо, паштетҳо, устуканҳо гӯшти пухта, казҳо, харитаҳо, чучук ва ғайра мебошанд.

Одатан, мизҳо пеш аз оғози чорабиниҳо дар 5 соат пешакӣ хизмат карда мешаванд, сипас хӯрокҳои тайер, маҳсулоти кулинарӣ, салатҳо дар болои миз 5-8 соати дигар истодаанд. Боқимондаҳои салатҳо ва устуканҳоро ба халтаҳои целлофанӣ печонда, ба хона мебаранд, дар шароити номувофиқ нигоҳ медоранд, сипас ба аъзои оилаҳои худ хӯрок медиҳанд, баъзан онҳоро ба табобати дуюмдараҷаи гармӣ намегузоранд.

Аз ин рӯ, барои ҳама донистани заҳролудшавӣ аз ғизо, аз ҷумла токсини ботулинум ва чӣ гуна пешгирӣ кардани ин бемории даҳшатнок муҳим аст, зеро он, сарфи назар аз талошҳои табибон, аксар вақт бо марги фоҷиабор анҷом меебад!

Манбаъ: сайт https://caravan-info.kg/

Тарҷума бо Истифода Аз Тарҷумони Yandex