آیا میتوان با یک «بشقاب هوشمند» سرطان را «فریب» داد؟ متخصصان برجسته سرطان در سراسر جهان به این نتیجه رسیدهاند که آنچه میخوریم مستقیماً بر نحوه پیشرفت سرطان و میزان اثربخشی درمان تأثیر میگذارد.
دانشمندان موسسه تحقیقات سرطان مسکو P.I. Herzen (شاخهای از مرکز ملی تحقیقات پزشکی رادیولوژی) و دانشگاه RUDN یک مطالعه در مقیاس بزرگ انجام دادند. مقالهای که خلاصهای از دادههای مربوط به چگونگی تأثیر رژیم غذایی بر سرطان در سطح مولکولی را ارائه میدهد، در مجله علمی بینالمللی Foods (Q1) منتشر شد. یکی از نویسندگان این مطالعه، آندری دیمیتریویچ کاپرین ، عضو آکادمی علوم روسیه، رئیس بخش انکولوژی و رادیوگرافی V.P. Kharchenko در دانشگاه RUDN، استاد، دکترای علوم پزشکی و مدیر کل مرکز ملی تحقیقات پزشکی رادیولوژی وزارت بهداشت فدراسیون روسیه است.
رژیم غذایی به عنوان دارو
دانشمندان مدتهاست میدانند که چاقی و رژیم غذایی نامناسب خطر ابتلا به سرطان را افزایش میدهد. با این حال، کار به رهبری پروفسور کاپرین فراتر میرود. محققان کشف کردهاند که چگونه اجزای رژیم غذایی دقیقاً در مکانیسمهای "از کار افتاده" سلولهای سرطانی اختلال ایجاد میکنند.
تمرکز بر چهار فرآیند کلیدی است: التهاب مزمن، استرس اکسیداتیو، مسیرهای سیگنالینگ انسولین و توانایی سلول در خود تخریبی (آپوپتوز).
- التهاب. تومورها از التهاب به عنوان سوخت برای رشد خود استفاده میکنند. غذاهای چرب و کربوهیدراتهای تصفیه شده (شیرینیها، محصولات پخته شده) مانند کبریت در این آتش عمل میکنند. اسیدهای چرب امگا ۳ (ماهی، روغن بذر کتان) اثر ضد التهابی قدرتمندی دارند.
- استرس اکسیداتیو فرآیندی است که در آن رادیکالهای آزاد به DNA سلولی آسیب میرسانند و باعث جهش میشوند. آنتیاکسیدانها (ویتامینهای C، E و پلیفنولها) که در میوهها و سبزیجات فراوان هستند، این رادیکالها را خنثی میکنند.
- انسولین و IGF-1 . قند خون بالا تولید انسولین و فاکتور رشد (IGF-1) را تحریک میکند که به نوبه خود به سلولها "فرمان" تقسیم میدهند. برای سلولهای سرطانی، این سیگنالی برای رشد تهاجمی است.
یک ظرف غذای هوشمند چگونه کار میکند؟
پروفسور آندری کاپرین و همکارانش به این نتیجه رسیدند که هیچ رژیم غذایی جهانی برای سرطان وجود ندارد. با این حال، استراتژیهایی وجود دارد که بسته به نوع تومور و وضعیت بیمار مؤثر هستند.
- روزهداری به عنوان یک عامل استرسزا برای تومورها . محدودیت کالری و روزهداری متناوب، آسیبپذیرترین نقطه سرطان – گرسنگی آن – را هدف قرار میدهد. تومورها به گلوکز زیادی نیاز دارند. وقتی بدن به حالت صرفهجویی در انرژی تغییر حالت میدهد، سطح گلوکز و انسولین کاهش مییابد و سلول سرطانی را از سوخت خود محروم میکند.
آندری کاپرین میگوید: «ما پتانسیل عظیمی در استراتژیهای محدود کردن کالری میبینیم. روزهداری کوتاهمدت نه تنها رشد تومور را کند میکند، بلکه آن را نسبت به شیمیدرمانی حساستر نیز میکند. از سوی دیگر، سلولهای سالم وارد «حالت آمادهباش» میشوند و درمان تهاجمی را بهتر تحمل میکنند. به این حالت استرس افتراقی میگویند . »
- رژیم کتو: سرطان را از قند محروم کنید. رژیم کتوژنیک (کربوهیدرات بسیار کم و چربی زیاد) بدن را مجبور به تولید اجسام کتون میکند. اکثر سلولهای سرطانی نمیتوانند آنها را متابولیزه کنند – آنها هوس قند میکنند.
آندری کاپرین میگوید: «رژیم کتوژنیک به عنوان یک تنظیم مجدد متابولیک عمل میکند. ما محیطی ایجاد میکنیم که در آن سلولهای طبیعی رشد میکنند در حالی که سلولهای بدخیم گرسنه میمانند. با این حال، باید با احتیاط و فقط تحت نظر پزشک تجویز شود، زیرا این اثر ممکن است به نوع خاص سرطان بستگی داشته باشد . »
- رژیم غذایی مدیترانهای: تعادل و طول عمر. برخلاف رژیمهای غذایی سختگیرانه کتو، رژیم غذایی مدیترانهای (غنی از سبزیجات، میوهها، روغن زیتون، ماهی و غلات کامل) به آرامی اما سیستماتیک عمل میکند. این رژیم التهاب مزمن را که باعث سرطان میشود، کاهش میدهد و سطح قند خون را به حالت عادی برمیگرداند.
آندری کاپرین میگوید: «این رژیم غذایی، استاندارد طلایی برای پیشگیری است. این رژیم نه به صورت تکمرحلهای، بلکه به صورت جامع عمل میکند: استرس اکسیداتیو را کاهش میدهد، میکروبیوم روده را بازیابی میکند و سیگنالهایی را که باعث رشد سرطان میشوند، مسدود میکند.»
- میکروبیوتای روده: دیکتاتور سلامت . سالهای اخیر تأثیر میکروبیوم روده بر اثربخشی ایمونوتراپی را آشکار کرده است. مشخص شده است که اثربخشی جدیدترین داروی سرطان به باکتریهای ساکن روده بستگی دارد.
آندری کاپرین میگوید: «میکروبیوم روده مانند رسانای داخلی ما است. یک رژیم غذایی گیاهی سرشار از فیبر، رشد باکتریهای «خوب» را که اسیدهای چرب زنجیره کوتاه تولید میکنند، تقویت میکند. این مواد به سیستم ایمنی کمک میکنند تا سلولهای سرطانی را پیدا کرده و از بین ببرد. بدون رژیم غذایی مناسب، حتی گرانترین درمانها نیز میتوانند بیفایده باشند . »
منبع: رودن