В списке лучших ресторанов мира за 2025 год первое место занял ресторан Maido из Лимы – столицы Перу, специализирующийся на кухне никкей, которая сочетает перуанские традиции с японскими кулинарными приемами. Об этом сообщает CNN.

В прошлом году Maido занимал пятое место. В топ-10 2025 года вошли четыре ресторана из Европы, четыре – из Южной и Центральной Америки и два из Азии. В рейтинг из 50 лучших заведений не попали рестораны России и стран постсоветского пространства. Награду, которую вручает The World’s 50 Best Restaurants Academy, часто называют «Оскаром» в мире кулинарии – церемония прошла 19 июня.

Второе место досталось испанскому ресторану Asador Etxebarri из Ачондо, третье – мексиканскому Quintonil из Мехико.

CNN отмечает, что победители рейтинга больше не могут участвовать в последующих конкурсах — за ними закрепляется статус «лучших из лучших». В этот элитный список уже входят датские Geranium и Noma, американский Eleven Madison Park, британский The Fat Duck, итальянская Osteria Francescana, французский Mirazur, перуанский Central и прошлогодний чемпион — барселонский Disfrutar.

Кроме того, CNN сообщал о лучшей кофейне мира 2025 года – Toby’s Estate Coffee Roasters из Сиднея, Австралия. Особенность кофейни – бар с приготовлением кофе на глазах у посетителей и собственный обжарочный цех. Журналисты отметили, что высокая культура кофе в Австралии во многом связана с итальянскими эмигрантами, которые привезли кофемашины и рецепты напитка.