Узбекская сушеная хурма, разработанная учеными Самаркандского института агроинноваций и исследований, вызвала большой интерес у представителей Японии, сообщает STV. В рамках визита делегации, в состав которой вошли парламентарии, сотрудники Японского агентства международного сотрудничества (JICA) и посольства Японии в Узбекистане, были обсуждены перспективы сотрудничества в сфере сельского хозяйства, сообщает пресс-служба института.

Особое внимание гостей привлек инновационный метод сушки «горькой» хурмы, позволяющий превратить вяжущий фрукт в высокодоходный продукт. Традиционно хурма делится на два основных вида: с оранжевой и шоколадной мякотью. Последний сорт ценится за сладость и отсутствие вяжущего эффекта, в то время как «бычье сердце» — оранжевый сорт — обладает специфическим вкусом. Самаркандские ученые разработали технологию, позволяющую нивелировать этот недостаток и раскрыть потенциал «горькой» хурмы.

«Сейчас мы уделяем больше внимания сельскому хозяйству. Сушёная хурма популярна и в японских семьях. Мы готовы оказывать всестороннюю поддержку в реализации этого проекта совместно с Токийским университетом сельского хозяйства и технологий. Надеюсь, в будущем этот проект перерастёт в крупную индустрию», — отметила член Палаты советников Национального собрания Японии Уэно Мичико.

Изначально проект был направлен на повышение доходов местных фермеров и развитие сельского хозяйства. Заинтересовавшись разработкой, японские коллеги выразили готовность инвестировать в усовершенствование производственных процессов. Объем инвестиций составит около 1 миллиона долларов.

В ходе визита стороны также обсудили перспективы расширения сотрудничества, включая разработку аналогичных проектов по переработке других видов узбекских фруктов, известных своим неповторимым вкусом. Узбекские фрукты, обработанные по новым технологиям, могут завоевать сердца японских потребителей и открыть новые горизонты для экспорта.