Ostona, 2026-yil 27-mart – Karavan Info axborot agentligi. Qozogʻistonning milliy taomlari – qozi, qimiz, qurt va bursaklar – mamlakat eksport salohiyatining bir qismiga aylanib bormoqda. QazTrade hisob-kitoblariga koʻra, tizimli qoʻllab-quvvatlash bilan anʼanaviy mahsulotlar eksporti 2028-yilga kelib 50–80 million dollarga yetishi mumkin.

Asosiy bozorlar qatoriga 2 milliondan ortiq qozoq diasporasi a'zolari yashaydigan Rossiya va Xitoy, shuningdek, halol mahsulotlarga talabni oshiradigan Xitoyning musulmon aholisi (10 milliondan ortiq kishi) kiradi. Halol go'sht va noz-ne'matlar uchun global bozor 2,1 trillion dollarga baholanmoqda va yiliga taxminan 7% o'sib bormoqda.

An'anaviy sut mahsulotlari (qimiz, shubat, ayron) eksporti 2024-yildagi 13,4 million dollardan 2025-yilda 17,3 million dollargacha oshdi – bu 29,4 foizga o'sishdir.

Qimiz eksportidagi asosiy qiyinchilik uning yaroqlilik muddati (muzlatgichda 3-5 kun). Ishlab chiqaruvchilar yechimlarni topdilar: pasterizatsiya qilingan qimiz (yaroqlilik muddati 30 kungacha) va muzlatib quritilgan qimiz kukuni (quruq saumal). Bu mahsulotlar allaqachon Xitoyga eksport qilinmoqda.

Tashqi bozorlarda "ko'chmanchi gastronomiya" yo'nalishi — tabiiy go'sht va sut mahsulotlariga asoslangan dasht madaniyatlari oshxonasi paydo bo'lmoqda. QazTrade (KazTrade) bosh direktori Aytmuhammed Aldajarov shunday dedi:

"Funksional oziq-ovqat va superfudlarga global talab ortib bormoqda va an'anaviy qozoq parhezi bu ehtiyojni to'liq qondiradi. Kurt mikroelementlar manbai bo'lib, tare va talkan tanib bo'lmoqda. Taredan tayyorlangan kapuchino allaqachon AQShda paydo bo'lmoqda."

Surat : MTI RK