Традиционный таджикско-узбекский плов можно попробовать только в Турсунзаде.

Регарский плов варится из ингредиентов практически местного производства, начиная от риса и заканчивая приправами. Другой отличительной чертой этого плова является то, что в него кладут сушёный красный перец, семена кориандра и сушёный барбарис.

Это пряное блюдо готовят из мяса, птицы, рыбы или дичи, моркови оранжевого оттенка, лука, чеснока, изюма и других сухофруктов, а также хлопкового масла.

Особенности и ингредиенты

Главная уникальность регарского плова в разнообразии круп. В качестве основы используют не только рис, но и:

• Пшеницу
• Джугару (сорго)
• Горох
• Кукурузу
• Маш

В качестве основных приправ повара обычно используют зиру и барбарис.