Жақында жаңа жыл қарсаңында және жаңа жылдық мерекелердің басталуымен үйдегі әрбір үй шаруасындағы әйел үстелді өз дайындығының әртүрлі тағамдарымен, деликатестермен, салаттармен безендіруге тырысады, егер олар дұрыс сақталмаса, тамақтан улануды тудыруы мүмкін, ал қысқы консервация қорлары ауыр тамақтан уланудың пайда болуына қызмет етуі мүмкін «ботулизм».

Тамақтан уланудың себебі жеткіліксіз жуылған жемістер мен көкөністер болуы мүмкін, олардың бетінде әртүрлі ішек инфекцияларының қоздырғыштары, жаңа және консервіленген улы саңырауқұлақтар, пестицидтердің қалдықтары бар жидектер және микробтардан зардап шеккен басқа да тағамдар болуы мүмкін, олардың ең көп тарағаны стафилококктар, E. coli, энтерококктар, ботулизм қоздырғыштары.

Көптеген тамақтану орындарында (кафелер, мейрамханалар) жаңа жылдық корпоративті кештер, түрлі мерекелер өтеді, онда жемістер мен көкөністердің көптігі, әр түрлі дайын тағамдар, қайнатылған ет, көп компонентті салаттар, соның ішінде үйде консервілеу қолданылады, бірақ бұған қатаң тыйым салынады. Инфекцияны тудыратын ең қауіпті тамақ өнімдері-кілегей қосылған кондитерлік өнімдер – торттар, пирожныйлар, фастфудтар-шаурма, туралған ет өнімдері-котлеттер, орамдар, пасталар, устукандар – пісірілген ет, қазы, карта, чучук және т. б.

Әдетте, үстелдер іс-шаралар басталғанға дейін алдын-ала 5 сағат бұрын беріледі, содан кейін дайын тағамдар, аспаздық өнімдер, салаттар үстелде тағы 5-8 сағат тұрады. Салаттар мен устукандардың қалдықтары целлофан пакеттерге оралып, үйге апарылады, сәйкес емес жағдайда сақталады, содан кейін отбасы мүшелеріне емделеді, кейде оларды екінші термиялық өңдеуге ұшыратпайды.

Сондықтан әркімге тамақтан уланудың не екенін, оның ішінде ботулинум токсинін және осы қауіпті аурудың алдын-алуды білу өте маңызды, өйткені көбінесе дәрігерлердің күш – жігеріне қарамастан, ол қайғылы аяқталады-науқастың өлімі!

Дереккөз: сайт https://caravan-info.kg/

Yandex аудармашысының көмегімен аударылған