Плов по-худжандски
Худжандский плов, поистине, заслуживает всяких похвал гурманов, потому что он такой аппетитный, пряный и безгранично разный. Особенно изумителен плов из мяса перепёлки и яиц этой птицы. В Худжанде готовят плов из разных сортов моркови, что делает блюдо невероятно вкусным.
Худжандцы умеют удивлять: помимо изюма, они кладут в плов и другие сухофрукты, например, сушёный абрикос, а его аромат пропитывает остальные ингредиенты и делает деликатес по-настоящему особенным. Помимо этого, в готовый плов кладут дольки лимона и зёрна граната. Это нужно приготовить самому, чтобы попробовать!
Для приготовления этого уникального худжандского блюда необходимы:
- Лук и чеснок
- Хлопковое масло
- Специи: зира, барбарис, шафран и красный перец
- Свежий лимон (дольки) и зёрна граната
- Сухофрукты (изюм, сушёный абрикос)
- Мясо перепёлки и яйца (для традиционного особого варианта)