پلو به سبک خجند
پلوی خجند واقعاً شایستهی ستایش خوشخوراکان است، زیرا بسیار خوشمزه، تند و بینهایت متنوع است. پلوی تهیهشده با گوشت بلدرچین و تخممرغ بهخصوص خوشمزه است. در خجند، پلو با انواع مختلف هویج تهیه میشود که این غذا را فوقالعاده خوشمزه میکند.
خوجنداییها میدانند چگونه غافلگیر کنند: علاوه بر کشمش، میوههای خشک دیگری مانند زردآلوی خشک را به پلوی خود اضافه میکنند که عطر آن در سایر مواد نفوذ میکند و این غذای لذیذ را واقعاً خاص میکند. آنها همچنین برشهای لیمو و دانههای انار را به پلوی آماده اضافه میکنند. برای امتحان کردن آن باید خودتان آن را درست کنید!
برای تهیه این غذای منحصر به فرد خوجند به موارد زیر نیاز دارید:
- پیاز و سیر
- روغن پنبه دانه
- ادویهها: زیره، زرشک، زعفران و فلفل قرمز
- لیموی تازه (برش خورده) و دانههای انار
- میوههای خشک (کشمش، زردآلو خشک)
- گوشت و تخم بلدرچین (برای نسخه ویژه سنتی)