Дәстүрлі тәжік-өзбек палауын тек Турсунзадеде ғана дәм татуға болады.

Регар палауы күріштен бастап дәмдеуіштерге дейін толығымен дерлік жергілікті ингредиенттерден жасалады. Бұл палаудың тағы бір ерекшелігі — кептірілген қызыл бұрыш, кориандр дәндері және кептірілген бөріқарақат қосылады.

Бұл ащы тағам ет, құс еті, балық немесе аң еті, қызғылт сары сәбіз, пияз, сарымсақ, мейіз және басқа да кептірілген жемістер, сондай-ақ мақта майынан жасалады.

Ерекшеліктері мен құрамы

Регар палауының басты ерекшелігі — қолданылатын дәндердің алуан түрлілігі. Негізі тек күріш қана емес, сонымен қатар:

• Бидай
• Джугару (құмай)
• Бұршақ
• Дән
• Пюре

Аспаздар әдетте зире мен бөріқарақатты негізгі дәмдеуіш ретінде пайдаланады.