Тажик-өзбек салттуу палоосун Турсунзадеде гана татып көрүүгө болот.

Регар палоосу күрүчтөн баштап татымалдарга чейин дээрлик толугу менен жергиликтүү азыктардан жасалат. Бул палоонун дагы бир өзгөчөлүгү – кургатылган кызыл калемпир, кориандрдын уругу жана кургатылган барбарис кошулат.

Бул ачуу тамак эттен, канаттуулардын этинен, балыктан же жаныбарлардын этинен, кызгылт сары сабизден, пияздан, сарымсактан, мейизден жана башка кургатылган жемиштерден, ошондой эле пахта майынан жасалат.

Өзгөчөлүктөрү жана ингредиенттери

Регар палоосунун негизги өзгөчөлүгү – колдонулган дандардын ар түрдүүлүгү. Негизинде күрүч гана эмес, ошондой эле:

• Буудай
• Джугару (сорго)
• Буурчак
• Жүгөрү
• Эзилген

Ашпозчулар көбүнчө зире жана барбарис негизги татымал катары колдонушат.