دوشنبه، ۱۸ ژوئیه ۲۰۲۶ – خبرگزاری کاروان اینفو. پیش از دور دوم مسابقه «بهترین سرآشپز مدرسه ۲۰۲۶»، یک دوره آموزشی آنلاین برای سرآشپزهای مدارس در تاجیکستان برگزار شد که توسط برنامه جهانی غذا (WFP) با همکاری موسسه خدمات غذایی صنعتی و اجتماعی روسیه سازماندهی شده بود.
این آموزش بخشی از برنامه غذای مدارس است که توسط فدراسیون روسیه پشتیبانی میشود و با هدف ارتقاء مهارتهای حرفهای متخصصان مسئول وعدههای غذایی گرم روزانه در مدارس کشور انجام میشود.
امسال پنجمین باری است که این مسابقه برگزار میشود و جایگاه تثبیتشدهی آن را در سیستم پشتیبانی تغذیهی مدارس و توسعهی شایستگیهای حرفهای سرآشپزها نشان میدهد. این دورهی آموزشی، شرکتکنندگانی را از سراسر تاجیکستان گرد هم آورد و نه تنها بر آمادگی برای مسابقه، بلکه بر مسائل عملی مرتبط با ایمنی و کیفیت تهیهی غذا در مؤسسات آموزشی نیز تمرکز داشت.
شرکتکنندگان تحت راهنمایی سرآشپزهای باتجربه و برگزارکنندگان مسابقه، الزامات مسابقه، مقررات ایمنی آشپزخانه، عملکرد تجهیزات و استانداردهای حرفهای اعمالشده در آشپزخانههای مدارس را بهطور کامل بررسی کردند. توجه ویژهای به سازماندهی کار در بخشهای آمادهسازی غذای گرم و سرد، که در آنها رعایت استانداردهای بهداشتی و نظم در فرآیند بسیار مهم است، مبذول شد.
به گفته برگزارکنندگان، چنین آموزشهایی نه تنها شرکتکنندگان را برای مسابقه آماده میکند، بلکه دانش آنها را در مورد وعدههای غذایی ایمن و باکیفیت در مدارس نیز افزایش میدهد. این امر به ویژه برای سیستم آموزشی مهم است، زیرا تضمین میکند که کودکان هر روز وعدههای غذایی مغذی و گرم دریافت میکنند که به طور مستقیم بر سلامت، عملکرد تحصیلی و رفاه عمومی آنها تأثیر میگذارد.
آشپزهای مدارس امروزه نقش بسیار مهمتری از صرفاً تهیه غذا ایفا میکنند. کار آنها بخشی از یک هدف اجتماعی گستردهتر است: ایجاد محیطی سالم و ایمن در مدارس، جایی که تغذیه به عاملی کلیدی در حمایت از رشد و یادگیری موفق کودکان تبدیل میشود.
عکس: برنامه جهانی غذا (WFP)