Что такое «Индекс плова»
Раз в месяц корреспонденты «Каравана» в шести городах идут на базар и в супермаркет и записывают цены на продукты для одного казана плова. Из этих цен складывается «Индекс плова»: простой способ увидеть, где жизнь дорожает, где дешевеет и как меняется покупательная способность в регионе.
Идея та же, что у знаменитого индекса Биг-Мака журнала The Economist. Только Биг-Мак для Центральной Азии — блюдо чужое, а плов готовят в каждом доме от Москвы до Душанбе. Один и тот же набор продуктов, купленный в разных городах, честно показывает разницу цен без сложной статистики.
Где мы считаем
Шесть городов — шесть корреспондентов агентства. Каждый ежемесячно фиксирует цены по единой методике.
🇷🇺
Москва
Россия
🇰🇿
Астана
Казахстан
افغانستان
Кабул
Афганистан
🇺🇿
Ташкент
Узбекистан
🇰🇬
Бишкек
Кыргызстан
🇹🇯
Душанбе
Таджикистан
Как это работает
Единая корзина
Один набор продуктов на казан плова: рис, мясо, морковь, лук, масло, специи
Два источника
Цены фиксируются на базаре и в сетевом супермаркете — берём среднее
Единая валюта
Все цены пересчитываются в USD по курсу ЦБ на день замера для сравнения
⬥ Индекс по городам
ежемесячное обновление данных
Индекс плова, сентябрь: цены стоят, дешевеют овощи
Месяц назад «Караван Инфо» впервые посчитал, во что обходится казан плова в шести городах Центральной Азии и России. Теперь есть вторая точка, и вот что она показала: за месяц цены почти не сдвинулись нигде. Всё движение — сезонное: дешевеют овощи, чуть дорожает мясо. Самой дорогой осталась Москва, 16,06 доллара за корзину, самым дешёвым — Бишкек, 13,12.
Что изменилось за месяц
В национальных валютах корзина стояла на месте: Москва −0,8 %, Ташкент −0,2 %, Алматы +0,6 %, Душанбе +0,7 %, Астана +0,9 %, Бишкек +1,0 %. Доли процента в обе стороны — это обычные колебания, а не подорожание.
Мясо забирает от 72 до 81 процента стоимости корзины и определяет весь результат. Самая дорогая говядина в Астане, 12,93 доллара за килограмм, самая дешёвая в Бишкеке, 9,39. Именно эта разница и расставляет города по местам.
Внутри корзины движение сезонное. Лук подешевел в пяти городах из шести, от −1,6 % в Ташкенте до −17 % в Астане. Морковь в Астане упала на 20 %, а в Душанбе, наоборот, подорожала на 22 %. Сильнее всего за месяц упал чеснок в Бишкеке: −30 % в сомах, пошёл новый урожай.
Сколько это на тарелке
Казан рассчитан на 8–10 порций. Если разделить корзину на едоков, тарелка плова обходится от 1,31 доллара в Бишкеке до 2,01 в Москве. Это только продукты, без газа, посуды и труда, но порядок величины понятен: накормить компанию из десяти человек стоит примерно как один обед в кафе.
Почему долларовые цифры сдвинулись сильнее. Корзину мы пересчитываем в доллары по курсам на дату выпуска, чтобы города можно было сравнивать между собой. За месяц курсы разошлись, поэтому долларовые суммы изменились заметнее, чем ценники в магазинах. На прилавках ничего подобного не происходило. Чтобы это не вводило в заблуждение, с этого выпуска мы показываем обе цифры: изменение в национальной валюте и в долларах.
Как мы считаем
В корзине пять позиций, которые публикует статистика всех пяти стран: килограмм риса, килограмм говяжьей мякоти, килограмм моркови, полкило лука и пол-литра растительного масла. Чеснок, соль и зира считаются отдельной строкой. Суммы пересчитаны в доллары по курсам Банка России на 4 сентября 2026 года; сравнение — с августовским выпуском «Первый казан».
Оговорки, без которых цифры читать нельзя
- Данные относятся к разным датам: Москва, Ташкент, Бишкек и Душанбе — июль, Казахстан — 26 августа.
- Чеснок по Казахстану остался июльским: августовский сборник рыночных цен ещё не вышел.
- Москва, Астана и Алматы дают говядину бескостную, а Ташкент, Бишкек и Душанбе публикуют одну строку «Говядина» без уточнения отруба.
- Зиры нет ни в одной государственной статистике региона. Она взята из розницы маркетплейсов, а развесная с базара примерно втрое дешевле.
- По Душанбе в статистике нет подсолнечного масла, в расчёт взято хлопковое.
Читайте также
