Душанбе стилиндеги ооган палоосу
Бул палоонун рецепти жана даярдоо ыкмасы классикалык тажик вариантынан бир топ айырмаланат: зирвакка жука кесилген сарымсак пияз жана сабиз менен бирге бирдей өлчөмдө кошулат.
Албетте, тажиктерде кадимкидей эле эттин ордуна, ооган палоосу өтө көп өлчөмдө жасалат, бул тамакка таптакыр башкача, бай даам берет.
Негизги эттен тышкары, ооган палоосун даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- Сабиз жана пияз
- Туз жана шекер
- Гарам масала татымалдарынын аралашмасы жана куркума
- Бир ууч кургатылган жемиштер (кургатылган өрүк, мейиз же кара өрүк – тандооңуз)
- Жаңгактар (бадам, фисташка же кешью – өзүңүздүн тандооңуз)
- Күн карама майы